鮨とワイン

前の記事に引き続き、ワインの話である。

僕は、お鮨にもワインだ。

「生魚にワインって、合わないのでは?」
と巷で言われているような事に振り回されることなかれ。

合わないのであれば、お店側が提供するはずはない。
お店で出しておられるということは、合うに決まっているのである。

さて、僕が最近好きなお鮨屋さんは
京都御苑の北にある、「鮓はやし」さんである。

こちらのご主人は
確かスイスでお偉いさんをお相手に鮨を握っておられたのではなかったかと思う。
フォーシーズンズ京都にもおられたよう。

このお店、お鮨にワインが飲めるのである。

白ワイン

シャンパンも赤ワインも置いている。

お鮨は、江戸前と京寿司を取り合わせているとのことで
非常に繊細な味わいという印象だ。

こちらのお店がとても好きになったため
去年の8月、僕のボスの喜寿の御祝いに
初めてボスを招待して、お鮨をご馳走させてもらったほどである。
その時の写真はこちら。

ボスの喜寿の御祝い



ついでに、事務所でボスの喜寿の御祝いをした際に
僕がボスの似顔絵を描き、全員の寄せ書きを周りに貼った色紙を
プレゼントした。
その時の写真がこちら。

ボスの喜寿の御祝い




以下は、美味しいおつまみとお鮨たち。

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