美味しいお店はどんな店か

2月は「逃げる」とはよく言ったもので,あっという間に2月が終わってしまいました。本日から3月です。

先日,名古屋の同期の弁護士が京都に出張だったので,会って食事をしました。

同弁護士は,予約がなかなか取れないお店に興味があるようで,予約がなかなか取れないというお店をあげ,ここのお店を知っているか,ここはどうか,と聞かれました。
私は全然知らなかったので,知らないと言うと,せっかく京都にいるのに
もったいないと言われました。

なるほど,京都には本当にたくさんの美味しいと言われるお店があるのだと思います。
でも私は,いろいろな美味しいと言われるお店を巡ることには,今のところあまり興味がありません。

飲食店でご飯を美味しく食べるための重要な要素の一つに,「接客」があると思います。どんなに料理そのものが美味しくても,接客がよくなければ,ご飯を美味しく感じられないのではないでしょうか。

ですので,私はどうしてもお店の居心地のよさを重視してしまいます。
そのため,新しいお店を開拓するより馴染みのお店に足が向きます。

お店の方と楽しく会話できることで,料理もより一層美味しく感じられます。美味しいお店とは,単に料理が美味しいお店ではないと思うのです。